Ανανεωθήκαμε και αποκτήσαμε ιστοσελίδα

 Κάπου εδώ λοιπόν, ξεκινάει την πορεία της η νέα μας ιστοσελίδα.Από σήμερα είναι online με αρκετή πληροφορία,  η οποία τις επόμενες ημέρες θα εμπλουτιστεί ακόμα περισσότερο. Επίσης θα ενημερώνεται τακτικά με νέες ιδέες και προτάσεις μέσα από τις ενότητες των συνταγών και των συμβουλών για την ελληνική παραδοσιακή κουζίνα.Πολλά μυστικά και όμορφες ιδέες για ένα γευστικό υγιεινό και οικονομικό τραπέζι, έπονται...πατήστε πάνω στην εικόνα για να επισκεφθειτε την ιστοσελίδα μας...

Γεύση και Άρωμα Χριστουγέννων!

Οι Γιορτές Πλησιάζουν και τα "Μέλιντρα" προτείνουν για το γιορτινό τραπέζι:
Χοιρινό καρέ ψητό κατσαρόλας με γλυκόξινη σάλτσα από Άγρια Κορόμηλα(κούμπλα) Γράμμου!

Για 4 άτομα
Χοιρινό καρέ 1800γρ.(χωρίς κόκκαλο και ελαφρώς καθαρισμένο)
2 κρεμμύδια μέτρια χοντροκομμένα
2 καρότα μέτρια χοντροκομμένα
1-2 σκελίδες σκόρδο ξεφλουδισμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες
200ml λευκό ξηρό κρασί
200ml ζωμό μόσχου(σάλτσα demiglass: τα βασικά της υλικά είναι κόκκαλα μόσχου, λαχανικά & κόκκινο κρασί)
4 κουτάλια της σούπας φρέσκο αγελαδινό βούτυρο
200ml ελαιόλαδο
Λίγο αλεύρι
Αλάτι θαλασσινό
Φρεσκοαλεσμένο μαύρο πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Dijon
5-6 κλωναράκια θυμάρι

Εκτέλεση
Πλένουμε καθαρίζουμε και στεγνώνουμε το κρέας σε απορροφητικό χαρτί. Αλατοπιπερώνουμε καλά απ’ όλες τις πλευρές. Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Η κατσαρόλα θα πρέπει να είναι αρκετά ευρύχωρη ώστε να χωράει ολόκληρο το κομμάτι άνετα. Μόλις ζεσταθεί, προσθέτουμε τα 100ml ελαιόλαδο και 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Σωτάρουμε το κρέας από όλες τις πλευρές μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσοκαφετί χρώμα. Όταν είναι έτοιμο το μεταφέρουμε σε πιατέλα. Χύνουμε τα περιττά λίπη και καθαρίζουμε την κατσαρόλα από τυχόν καμένα κομματάκια. Προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και σωτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Μόλις μαλακώσουν αρκετά και καραμελώσουν προσθέτουμε το σκόρδο. Σωτάρουμε για 2-3 λεπτά και προσθέτουμε τη μουστάρδα. Δυναμώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το αλεύρι μαγειρεύοντας το για 2-5 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί και μόλις εξατμιστεί προσθέτουμε το ζωμό και το κρέας (ενδεχομένως να χρειαστεί και λίγο νερό, το πολύ μέχρι τη μέση του κρέατος). Σιγοβράζουμε για 45 λεπτά περίπου ή μέχρι να μείνει ζουμερό και τρυφερό (τρυπώντας με μια βελόνα το υγρό που βγαίνει θα πρέπει να είναι καθαρό και ελαφρώς ροζ). Αφού αφαιρέσουμε το κρέας από την κατσαρόλα, την επαναφέρουμε στη φωτιά, προσθέτουμε τη γλυκόξινη σάλτσα και μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει με τον υπόλοιπο ζωμό. Σουρώνουμε σε ψιλή σήτα και προσθέτουμε τα φύλλα από το θυμάρι. Κόβουμε το κρέας σε φέτες και σερβίρουμε σε πιατέλα περιχυμένα με τη σάλτσα.

Καλή όρεξη!

Melintra, a small family business, located in the settlement of Theotokos (Mastorochoria of Epirus) produces, handmade, fruit preserves (spoon sweets), marmalades and other products of wild fruits, applying the old-time recipes of the area!

For more information and a small photo collection of the traditional products of Mount Grammos made by Melintra click here

Μια μικρή ενότητα φωτογραφιών των προϊόντων και των δραστηριοτήτων των Μέλιντρα!Δείτε εδώ

Τρύγος Μελιού-Γιορτή Χαράς!

Μέσα Ιουλίου και έπειτα από συστηματική και κοπιαστική δουλειά μιας ολόκληρης χρονιάς, οι κόποι του «Πλανευτή του Γράμμου» ανταμείφθηκαν. Με μεγάλη δεξιοτεχνία και πολύ κέφι ο Πλανευτής συνέλεξε το μέλι από τις κηρήθρες. Η ικανοποίηση και η χαρά του μεγάλη!

Οι εργατικές μέλισσες, μεταφέροντας τη γύρη και το γλυκό νέκταρ από τα αγριολούλουδα του Γράμμου, παρασκεύασαν και φέτος διάφανο και λαμπερό μέλι με μοναδικό άρωμα και εξαιρετική ποιότητα.

Οι γιορτές πλησιάζουν...

Ημέρες χαράς και αγάπης!
Παντού μια διάθεση εορταστική!
Τα "Μέλιντρα", ενόψει των εορτών, προτείνουν ιδέες για ξεχωριστά δώρα σε όμορφα διακοσμημένα πουγκάκια και καλάθια!
Ευχηθείτε σε εκλεκτούς συνεργάτες, φίλους και αγαπημένα πρόσωπα με πρωτότυπα δώρα και εντυπωσιάστε τους γευστικά!

Τριήμερο Αγίου Πνεύματος!

Το Τριήμερο του Αγίου Πνεύματος αποτελεί για τους περισσότερους μια αφορμή για ανοιξιάτικες αποδράσεις! Ιδανικός προορισμός η άγνωστη φύση του Γράμμου! Νερόμυλοι, ιστορικά μνημεία, εξωκλήσια και μοναστήρια, πετρόχτιστα γεφύρια, ποτάμια και λίμνες, κεντρίζουν το ενδιαφέρον του κάθε επισκέπτη ενώ τα γραφικά μονοπάτια ελκύουν κάθε φυσιολάτρη καθώς τον οδηγούν σ' ένα ορεινό οικοσύστημα που δεν έχει ακόμη διαταραχθεί.
Η άγρια φύση του Γράμμου με τα όμορφα Μαστοροχώρια θα μείνει αξέχαστη σε όποιον την επισκεφτει!
Εξάλλου, ο καλύτερος τρόπος για να γνωρίσει κανείς έναν τόπο είναι να τον περπατήσει, να παρακολουθήσει από κοντά τα ήθη και έθιμά του, τις παραδόσεις του και να γευτεί την τοπική κουζίνα του.

Καλή Πρωτομαγιά!

"Του Μαΐου ροδοφαίνεται η μέρα που ωραιότερη φύση ξυπνάει και την κάνουν λαμπρά και γελάει πρασινάδες, αχτίδες, νερά" (Διον. Σολωμός).

Η Πρωτομαγιά των λουλουδιών είναι μέρα χαράς, ξεκούρασης και διασκέδασης για μικρούς και μεγάλους. Είναι η μέρα που η Άνοιξη νίκησε τον Χειμώνα. Στα Μαστοροχώρια, όπως και σε άλλες περιοχές της Ελλάδος, γιορτάζεται με ιδιαίτερο τρόπο. Οι κάτοικοι των χωριών συγκεντρώνονται στα καταπράσινα λιβάδια όπου χορεύουν και τραγουδούν με τη συνοδεία παραδοσιακής δημοτικής μουσικής. Αναζητούν στη Φύση την ομορφιά και τη δροσιά της Άνοιξης. Πλέκουν πολύχρωμα στεφάνια από λουλούδια και καρπούς της άγριας φύσης του Γράμμου, τα οποία τοποθετούν στην εξώπορτα του σπιτιού τους για καλή τύχη στις σοδειές και στα σπιτικά τους.
Τα «Μέλιντρα», με αφορμή τον εορτασμό της Πρωτομαγιάς, σας προσκαλούν να γιορτάσετε μαζί τους τον ερχομό της Άνοιξης, να πλέξετε μαγιάτικα στεφάνια από αγριολούλουδα και να περιπλανηθείτε στον ευρηματικό κόσμο των αλμυρών και γλυκών γεύσεών τους!

Καλώς όρισες Άνοιξη!

Μπήκαμε και επίσημα πια στην Άνοιξη! Συνοδοιπόρος μας ο υπέροχος καιρός!
Η φύση αναγεννάται και μαζί της και εμείς! Η πλούσια βλάστηση των καταπράσινων δασών και οι κατάφυτες πλαγιές των καφέ - κόκκινων βουνών, οι λουλουδιασμένοι κήποι και τα ανθισμένα πάρκα, οι εύφορες κοιλάδες και οι καλλιεργήσιμες πεδιάδες, συνθέτουν ένα αμάλγαμα από πολυποίκιλα χρώματα και εκπέμπουν τα μεθυστικά αρώματα του αναζωογονημένου τοπίου, καθώς οι ανταύγειες του χρυσαφένιου ήλιου θαμπώνουν τα μάτια μας. Η ελληνική γη μοιάζει σαν να έχει σκεπαστεί με ένα πολύχρωμο πέπλο και ένα αναζωογονητικό άρωμα.Διάθεση για ανανέωση, για δημιουργία και για αποδράσεις στη φύση! Ελπίδα, χαρά και αισιοδοξία πλημμυρίζουν τις αισθήσεις μας!

Τριήμερο Αποκριάς-Μέρες Χαράς & Κεφιού!

Πολύχρωμες σερπατίνες, άφθονος χαρτοπόλεμος και χοροί καρναβαλιστών στους δρόμους των πόλεων και των χωριών συνθέτουν το σκηνικό του τελευταίου τριημέρου της Αποκριάς σε όλες τις περιοχές της Ελλάδος! Ευκαιρία για τρελό ξεφάντωμα και για αποδράσεις μακρυά από την ρουτίνα της καθημερινότητας!
Τα "Μέλιντρα", συμμετέχοντας στο εορταστικό τριήμερο, σας προσκαλούν να επισκεφτείτε τα Μαστοροχώρια του Ν. Ιωαννίνων για να παρακολουθήσετε από κοντά την αναβίωση του εθίμου της "μπουτζιανίδας" και του Χάσκαρου, να γιορτάσετε μαζί τους στα τοπικά πανηγύρια που διοργανώνονται σε κάθε χωριό και να υποδεχθείτε μαζί την Σαρακοστή!
Εκλεκτά μεζεδάκια της τοπικής παραδοσιακής κουζίνας σε συνδυασμό με το ντόπιο μυρωδάτο τσίπουρο σας περιμένουν να τα γευτείτε ενώ η μεγάλη ποικιλία των παραδοσιακών προϊόντων μας θα σας δώσει ιδέες για ξεχωριστά δώρα σε φίλους και αγαπημένα πρόσωπα, τα οποία θα εντυπωσιάσουν γευστικά!

Χειμώνας και οι Γιορτές πλησιάζουν...

Τοπίο χιονισμένο, κρύο τσουχτερό και τζάκι αναμμένο, όλα αυτά αρκούν για μια ειδυλλιακή χειμωνιάτικη μέρα που ξεκινά με ένα ζεστό ρόφημα από άγρια βότανα του Γράμμου και συνεχίζεται με ντόπιο τσιπουράκι νέας παραγωγής συνοδευόμενο από εκλεκτά μεζεδάκια!
Οι γιορτές πλησιάζουν...
Χριστουγεννιάτικα στολίδια διακοσμούν το εσωτερικό των σπιτιών και οι νοικοκυρές προετοιμάζονται για τις αλμυρές και τις γλυκές λιχουδιές που θα πλαισιώνουν το γιορτινό τραπέζι! Η οικογένεια θα συγκεντρωθεί και πάλι! Παντού μια διάθεση εορταστική! Ημέρες χαράς και αγάπης!
Τα 'Μέλιντρα", ενόψει της εορταστικής ατμόσφαιρας, προτείνουν ιδέες για ξεχωριστά δώρα με Παραδοσιακά Προϊόντα Γράμμου σε όμορφα διακοσμημένα καλάθια και πανέρια!
Ευχηθείτε σε εκλεκτούς συνεργάτες, φίλους και αγαπημένα πρόσωπα με πρωτότυπα δώρα και εντυπωσιάστε τους γευστικά!

Το Καλοκαίρι πέρασε! Ήρθε το Φθινόπωρο!

" Το Φθινόπωρο είναι μια δεύτερη άνοιξη όταν κάθε φύλλο είναι ένα λουλούδι" (Αλμπέρ Καμύ)

Είναι, ίσως, η πιο μυστηριώδης και ιδιόμορφη εποχή του χρόνου.Μια περίοδος μελαγχολική, επειδή πλησιάζει ο χειμώνας, αλλά ιδανική για ατελείωτους περιπάτους στο δάσος! Τα υπέροχα χρώματα της φύσης του Γράμμου μαγεύουν τους επισκέπτες της! Πορτοκαλί, κόκκινες και κίτρινες ανταύγειες συναντώνται με τους φθινοπωρινούς άγριους καρπούς της! Τα αρώματά τους μεθυστικά!

Άγρια Κυδώνια, Φιρίκια, Γκόρτσα, Βατόμουρα, εξωτικά Κράνα και Μύρτα συλλέγονται με ιδιαίτερη αγάπη από τα Μέλιντρα και φυλακίζονται μέσα σε όμορφα βαζάκια και μπουκαλάκια!
Παραδοσιακές σπιτικές Μαρμελάδες, Γλυκα του Κουταλιού, Ηδύποτα, Άγρια Βότανα και πολλές άλλες λαχταριστές εκπλήξεις σας περιμένουν για να σας συγκινήσουν

Γιορτάστε παραδοσιακά με τα "Μέλιντρα"

Ελάτε να γιορτάσουμε παραδοσιακά το τριήμερο του Αγίου πνεύματος στη Θεοτόκο Οξυας του Δήμου Μαστοροχωριων.

Τα ¨Μελιντρα"σας περιμένουν και σας υπόσχονται πρωτόγνωρες γευστικές συγκινήσεις καθώς θα έχουν ετοιμάσει αλμυρές και γλυκές νοστιμιές που φιλοδοξούν να ικανοποιήσουν και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκος!
Το ντόπιο μυρωδάτο τσίπουρο θα συντροφεύσει τα πλούσια γευστικά μεζεδάκια και τις Ηπειρώτικες πίτες ενώ 1 γλυκάκι του κουταλιού από άγρια φρούτα του Γράμμου θα ολοκληρώσει το γαστρονομικό σας περίπατο!
Η μεγάλη ποικιλία των παραδοσιακών προιόντων μας θα σας δώσει ιδέες για πρωτότυπα δώρα
τα οποία θα μείνουν αξέχαστα!

Επικοινωνία
τηλ.2655081280
email:st.karanika@gmail.com